CANCOOK / CERÁMICA & ALTA COCINA

En pleno centro de la ciudad de Zaragoza y tras su fachada cerámica, el restaurante Cancook nos invita a detenernos. Su entrada se enmarca en un gran paño de cuatro metros de altura revestido de forma continua con cerámica de pequeño formato.

Un proyecto del estudio de interiorismo Mercadal Diseño, que cuenta con una estrella de la Guía Michelin desde 2016, el reconocimiento más prestigioso de la alta cocina a nivel internacional.

Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués

La fuerza expresiva que se consigue con la cerámica natural nos lleva a adentrarnos en la experiencia sensorial de este restaurante de cocina de autor. El espacio de 270 metros cuadrados, organizado en dos plantas, está concebido como una experiencia para todos los sentidos a medida que se recorren las diferentes fases de elaboración de los platos y de las diferentes estancias.

Al traspasar una cálida recepción en cerámica y madera, se accede a la planta baja del local en la que se encuentra el espacio I+D, una cocina experimental en constante movimiento. A continuación, se accede a la bodega y a una escalera revestida por completo con la misma cerámica que lleva a los invitados de nuevo al comedor. El conjunto cuenta con tres cocinas diferentes que dan servicio únicamente a cinco mesas, cada una de las cuales puede albergar 4 personas. Íntimo y experimental, sólo pueden compartir la misma experiencia 20 personas a la vez.

Las piezas de cerámica que nos encontramos por los diferentes espacios pertenece a la colección «Bejmat» producida por la editora de cerámica WOW. Una pieza de pequeña de dimensión y forma rectangular de 5*15 cm en los colores tierra que, como indica el autor del espacio, “la pieza cerámica pretende emular la pasión por el producto autóctono de los creadores al mando de los fogones”.

Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
Cancook by Mercadal Diseño. Foto: Xoel Burgués
CANCOOK
Proyecto: Mercadal Diseño. 
Localización: Zaragoza. Año 2022
Cerámica: WOW Design. Colección: Bejmat
Fotografías: Xoel Burgués